Rauta ja lyijy kilpailevat samasta proteiinista

On erittäin tärkeää saada riittävästi rautaa. Usein unohdettu syy tähän on se, että rauta ja lyijy sitoutuvat samaan kuljetusproteiiniin ohutsuolessa. Tämä proteiini auttaa metallia imeytymään verenkiertoon. Jos raudan saanti on liian vähäistä, kuljetusproteiini sitoo enemmän lyijyä ja kuljettaa sitä veren mukana aivoihin ja muihin kudoksiin, joissa se voi aiheuttaa suurta vahinkoa. Tutkimusta on tehty lapsista Marokossa, jotka asuvat lähellä kaivosalueita ja altistuvat korkeille lyijypitoisuuksille samalla, kun heidän raudansaantinsa on ollut liian vähäistä. Tutkijat havaitsivat, että lapset, jotka saivat rautaa sisältäviä keksejä, pystyivät vähentämään lyijypitoisuuksiaan veressä.

Kirjailija